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·微山湖大螃蟹挑選小竅門

  本網訊:目前正值微山湖螃蟹上市時節,買螃蟹也是一種學問,挑選螃蟹的技巧和知識是關鍵。精細選蟹要“五看”:

1、一看蟹殼。凡殼背呈黑綠色,帶有亮光,都為肉厚壯實;殼背呈黃色的,大多較瘦弱。

2、二看肚臍。肚臍凸出來的,一艘都膏肥脂滿;凹進去的,大多膘體不足。

3、三看螯足。凡螯足上絨毛叢生,都螯足老健;而螯足無絨毛,則體軟無力。

4、四看活力。將螃蟹翻轉身來,腹部朝天,能迅速用螫足彈轉翻回的,活力強,可保存;不能翻回的,活力差,存放的時間不能長。

5、五看雌雄。農歷八九月里挑雌蟹,九月過后選雄蟹,因為雌雄螃蟹分別在這兩個時期性腺成熟,滋味營養最佳。仔細研究并參照這“五看”,就能把優質蟹從眾多的螃蟹中挑選出來。【】

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2001年中國.微山湖在線制作 QQ:18025868
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